Quando si parla di conserve a base di frutta, spesso i termini marmellate, confetture, confetture extra e composte vengono usati come sinonimi. Tuttavia, dal punto di vista normativo e pratico, queste preparazioni presentano differenze significative ...
Lo zafferano è una delle spezie più pregiate e ricercate al mondo, noto per il suo colore dorato e il suo aroma unico. Da secoli è utilizzato in cucina e nella medicina tradizionale, ma il suo valore è ancora più elevato quando proviene da un'area ce...
Quando si sente parlare di mirto sardo, e in particolare del liquore, si pensa subito a quel bel color rosso/viola che il famoso liquore sardo per eccellenza ha. Ma quello è una sola delle varianti che il mirto sardo presenta sotto tanti aspetti. Dai...
Spesso siamo consumatori inconsapevoli perché ignoriamo l'origine di tanti prodotti che consumiamo abitualmente. Oggi vogliamo raccontarvi come funziona l'essiccazione delle spezie e per quale motivi le spezie, e i prodotti agricoli in generale, sono...
Chissà quante volte ci siamo chiesti come si produce il miele. Ecco, oggi abbiamo voluto osservare di nascosto chi il miele lo produce davvero. Scoprire perché lo fanno e come lo fanno. Il compito dell'uomo, anche se può sembrare marginale, resta com...
Eccoci nuovamente alle prese con i nomi dei nostri prodotti. I nomi in sardo ovviamente. Avrete notato che a noi i malloreddus piacciono davvero tanto, li proponiamo in tante varianti, ma vi siete mai chiesti da dove arrivi questo nome così simpatico...
Le lorighittas, già nel loro nome, contengono la loro prima peculiarità. Infatti deriva dal sardo "loriga", che significa cerchietto ma viene usato per indicare diversi oggetti circolari. Curiosamente uno di questi oggetti ha un'assonanza con una par...
Tra i tanti dubbi che riguardano i nostri prodotti, uno in particolare si incentra su uno che non è un alimento, ma un contenitore atto a riceverlo. Un piatto di portata, il vassoio in sughero tipico della Sardegna, la "maizzoba". Quello che spesso c...
